दीवाली स्पेशल गाजर का हलवा रेसिपी
सामग्री:
- गाजर (कद्दूकस की हुई) – 1 किलो
- दूध – 1 लीटर
- घी – 4 बड़े चम्मच
- चीनी – 1 कप (स्वादानुसार)
- मावा (खोया) – 250 ग्राम
- इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
- काजू, बादाम, पिस्ता – 2-3 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
- किशमिश – 1 बड़ा चम्मच
गाजर का हलवा बनाने की विधि
- गाजर को कद्दूकस करें:
ताजी और लाल गाजर को अच्छी तरह धोकर छील लें। फिर इन्हें कद्दूकस कर लें। - दूध में गाजर पकाएं:
एक गहरे पैन में कद्दूकस की हुई गाजर और दूध डालें। इसे मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। दूध को पूरी तरह से गाजर में सोख जाने दें। यह प्रक्रिया लगभग 20-25 मिनट ले सकती है। - घी डालें:
दूध सूखने के बाद पैन में घी डालें और गाजर को 10-15 मिनट तक भूनें। जब गाजर से घी छोड़ने लगे, तब समझें कि यह अच्छी तरह भुन गई है। - चीनी मिलाएं:
अब चीनी डालें और हलवे को अच्छी तरह मिलाएं। चीनी डालने के बाद हलवा थोड़ा पतला हो सकता है, लेकिन इसे धीमी आंच पर पकाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। - मावा (खोया) डालें:
मावा को हल्के हाथों से तोड़कर गाजर के हलवे में मिलाएं और 5-7 मिनट तक पकाएं। इससे हलवे का स्वाद और गाढ़ापन बढ़ेगा। - इलायची पाउडर मिलाएं:
पकने के बाद हलवे में इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह हलवे को एक बेहतरीन खुशबू देगा। - ड्राय फ्रूट्स डालें:
काजू, बादाम, पिस्ता और किशमिश को हल्के घी में भूनकर हलवे में मिलाएं। इससे हलवे का स्वाद और टेक्सचर दोनों बेहतरीन हो जाएंगे। - परोसें और दीवाली का आनंद लें:
गाजर का हलवा तैयार है! इसे गरमागरम या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। त्योहार के खास मौके पर यह हलवा आपके मेहमानों का दिल जीत लेगा।
